♪6種の野菜のふわふわ中洋折衷スープ
野菜たっぷり♪ベーコン香ばし♪卵ふわふわ♪
超具沢山😄❤️ 余り物の野菜で簡単‼︎中華×洋風スープを作りました😋✨溶き卵に粉チーズを加えて食べ応えアップしたのがポイント🧀
セロリが好きでやたら何にでも入れちゃうのですがいいアクセントになります😄♪笑
具沢山で栄養満点のあったかスープ🥄🧡
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【材料】※3人分
ブロックベーコン 80g
オリーブオイル 小さじ1
ブロッコリー 1/2房
セロリ 1/4本
玉ねぎ 1/2個
アーリーレッド 1/2個
長ねぎ 1/2本
ニラ 1束
卵 2個
粉チーズ 大さじ1
塩こしょう 極少々
水 1000ml
塩 1つまみ
こしょう 2ふり
鶏ガラスープの素 小さじ3
粗挽き黒こしょう 少々
【作り方】
▼下準備
・ベーコンは好きな厚さの適当な大きさに切る。(ほんとテキトーですいません🤣)
・ブロッコリーは食べやすいサイズに包丁を入れて分解し、茎も適度な薄さにスライスして使う。
・セロリは1cm幅に切る。
・玉ねぎ、アーリーレッドは薄切りにする。
・長ねぎは斜め薄切りにする。
・ニラは4cm幅に切る。
【作り方】
① 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを色がつくまで炒めて、取り出す。
② キッチンペーパーで脂を拭き、水を入れて火にかける。沸騰したら、玉ねぎ、アーリーレッド、ブロッコリー、セロリを加える。
3分ほど煮込み、長ねぎを加えて1分後、ニラ、ベーコンを加えてさらに煮込む。塩こしょう、鶏ガラスープの素を入れて味を調整する。
③ 卵をボウルに割り入れ、粉チーズ、塩こしょうを入れてかき混ぜる。②へ菜箸に伝わせながら回し入れる。
④ 器によそい、粗挽き黒こしょうをかけて完成♪
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★ひとこと
ベーコンの塩気で十分塩味がいるので塩は少なめでOK🙆♀️
スープは色んな野菜を盛りだくさん入れても基本美味しくまとまるの好きです😄✨なんて便利な料理♪
そして食事の満足度が違う☺️🥄
