チョコチップマフィン

小麦粉や牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 249kcal ・たんぱく質 4g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・薄力粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1 ・バター(食塩不使用) 80g ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2・1/2(22.5g) ・溶き卵 1個分 ・バニラエッセンス 少々 ・牛乳 1/4カップ ・チョコレートチップ 大さじ3 ・くるみ 5個
■つくり方 (1)薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは室温でもどし、やわらかくする。くるみはからいりし、粗みじんに刻む。 (2)型(直径7cm・紙のカップ、アルミカップでもよい)にカップシートを敷く。オーブンを170℃に予熱しておく。 (3)ボウルに(1)のバターを入れてクリーム状になるまで練り、「パルスイート」を加えて泡立て器でフワッとするまでよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてさらによく混ぜる。 (4)バニラエッセンスを加えて混ぜ、(1)の粉を少しずつ加えながらゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。牛乳半量ずつを加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 (5)チョコチップ、(1)のくるみを加えて混ぜ、スプーンですくって(2)の型に入れ、170℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。 *「パルスイート カロリーゼロ」の代わりに砂糖を使用する場合は70gご用意下さい。