材料
高野豆腐 2枚
切り干し大根 30g
にんじん 1/2本
◎切干大根のもどし汁＋だし汁 300ml
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 小さじ1
切り干し大根、1袋全部同じおかずにしたくないわたしは、半分ずつ使っちゃうので、かさましに高野豆腐を入れます。
作り方
[1] 高野豆腐は水で戻し、水気を絞って半分の厚さに切り、短冊切りにする。
[2] 切り干し大根をもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。戻し汁は使うので残しておく。にんじんは細切りにする。
[3] 鍋にサラダ油を熱し、人参、切り干し大根を炒める。油が回ったら、高野豆腐と◎を入れてひと煮立ちさせる。
[4] ひと煮立ちしたら、砂糖、醤油、酢を加えて、中火にして汁気がなくなるまで煮る。
■このレシピの生い立ち
切り干し大根のおかず、1袋同じおかずにしてしまうと、子どもたちが飽きてしまうので…
