切り干し大根、1袋全部同じおかずにしたくないわたしは、半分ずつ使っちゃうので、かさましに高野豆腐を入れます。
材料
高野豆腐
2枚
切り干し大根
30g
にんじん
1/2本
◎切干大根のもどし汁＋だし汁
300ml
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酢
小さじ1
手順
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高野豆腐は水で戻し、水気を絞って半分の厚さに切り、短冊切りにする。
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切り干し大根をもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。戻し汁は使うので残しておく。にんじんは細切りにする。
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鍋にサラダ油を熱し、人参、切り干し大根を炒める。油が回ったら、高野豆腐と◎を入れてひと煮立ちさせる。
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ひと煮立ちしたら、砂糖、醤油、酢を加えて、中火にして汁気がなくなるまで煮る。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
切り干し大根のおかず、1袋同じおかずにしてしまうと、子どもたちが飽きてしまうので…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
