長いもやしいたけを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 267kcal
・たんぱく質 6.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 44g
長いも
1/2本
しいたけ
6個
にんじん
1/4本
[A]ねぎのみじん切り
1/2本分
[A]しょうがのみじん切り
1かけ分
[A]赤唐がらし・輪切り
1/2本分
くるみ・みじん切り
大さじ2
「味の素KK干し貝柱スープ」
小さじ2
[B]水
3/4カップ
[B]みそ
小さじ1
[B]しょうゆ
小さじ1
[C]片栗粉
小さじ1
[C]水
小さじ1
小ねぎの小口切り
2本分
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1・1/2
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（1）長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。しいたけは石づきを取り、みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。
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（2）フライパンにごま油大さじ1／2を熱し、（1）の長いもの両面を焼き色がつくまで焼き、取り出す。
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（3）フライパンをサッと拭いてごま油大さじ1を熱し、Aを弱火で炒める。香りがたったら、（1）のしいたけ・にんじん、くるみを加えて炒め、「干し貝柱スープ」、Bを加え、約3分煮る。
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（4）Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（2）の長いもを戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
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（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
