明太マヨで♪じゃがいものチーズ焼き

ホクホクのじゃがいもと明太マヨネーズが相性抜群！おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりのひと品です。 ■材料（2人分〔10分〕） じゃがいも　　2個（200g） 明太子　　40g マヨネーズ　　大さじ2 ピザ用チーズ　　30g 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　じゃがいもはひと口大に切る。明太子は皮を除いてほぐす。 <2>　耐熱容器に<1>のじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。 <3>　<2>にマヨネーズをかけ、<1>の明太子を所々にのせ、ピザ用チーズを散らす。 <4>　オーブントースターで焼き目がつくまで5分ほど焼き、パセリを散らす。　 ■コツ・ポイント じゃがいもはゆでずに電子レンジで加熱するとお手軽に調理出来ます。 マヨネーズのコクとピリ辛な明太子がよく合います。