マグロの漬けのとろろかけ

まぐろのぶつ切りや長いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 31.3g ・塩分 3g ・野菜摂取量 10g ■材料(2人分) ・まぐろのぶつ切り 200g [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ1/4 [A]砂糖 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・長いも 200g [B]小ねぎの小口切り 2本分 [B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分 [B]青じそのせん切り 2枚分 [B]いり白ごま 大さじ1 ・練りわさび・好みで 適量
■つくり方 (1)ボウルにまぐろ、Aを入れ、15分漬け込む(時間外)。 (2)長いもはすりおろす。 (3)(1)のまぐろにBを加えてよく混ぜて器に盛り、(2)の長いもをかけ、好みでわさびを添える。 *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より