さば缶でお手軽♪冷や汁そうめん

さばの水煮を缶汁ごと使った、火を使わずにさっと作れる冷や汁レシピ♪ ■材料（2人分〔20分〕） さば缶（水煮）　　1缶（200g） 木綿豆腐　　1/2丁（150g） きゅうり　　1本 みょうが　　1個 大葉　　4枚 しょうが　　1片 塩　　小さじ1/2 冷水　　300ml そうめん（チルド麺）　　2パック 【A】 みそ　　大さじ3 白だし　　大さじ2 すり白ごま　　大さじ2 ■工程 <1>　木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、手でひと口大にちぎる。 <2>　きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってしばらく置き、水気を絞る。 <3>　みょうがは小口切り、大葉はせん切りにする。しょうがはすりおろす。 <4>　ボウルに【A】、しょうがを混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えて溶きのばす。 <5>　<1>、<2>、みょうが、さば缶を汁ごと加え、さばの身を軽くほぐしながら混ぜる。 <6>　そうめん（チルド麺）を水洗いして氷水で締め、ザルに上げて水気をよく切る。 <7>　器に<6>を盛り付け、<5>をかけ、大葉をのせる。 ■コツ・ポイント 木綿豆腐は手でちぎることで味がなじみやすくなります。 さば缶は汁ごと加えることで旨みが増し、軽くほぐすことで程よく食感が残ります。 流水で洗うだけのチルド麺を使えば、お湯を沸かす手間が省けてより簡単に調理できます。