基本の野菜天ぷら

材料（2人分）（20分） かぼちゃ スライス2枚 ピーマン 2個 なす 1本 さつまいも 1/3本 れんこん 1/2節 大葉 4枚 天ぷら粉 適量 水 適量 揚げ油 適量 塩 お好みで 天つゆ お好みで 市販の天ぷら粉を使ったベーシックな野菜の天ぷらです。お好みの食材でアレンジしてください♬ 作り方 [1] かぼちゃは長ければ半分に切る。ピーマンは半分に切り種を除く。なすは4等分にし、4本の切り込みを入れて扇形に開く。 [2] さつまいもとれんこんは3mm幅に輪切りにする。 [3] 天ぷら粉の表記通りに水を加えて衣をつくる。油を160度に熱し、野菜を衣にくぐらせて少量ずつ揚げる。 [4] 揚げバットに乗せて油を切り、器に盛り付ける。お好みで塩や天つゆをつける。 ■コツ・ポイント 野菜に水分がついているときは必ずよく拭き取ってください。大量に一気に揚げてしまうと油の温度が下がってしまうので少量ずつ少量ずつ揚げるようにして下さい。揚げ網には重ねて置かず、立てて油を切るように乗せてください。 ■このレシピの生い立ち 野菜の天ぷらをさくさくに揚げたくて、ちょっとしたポイントを入れたレシピで作ってみました！衣は自家製でも◎