♪ さつまいもとりんごとナッツのサラダ
食物繊維やビタミンC・Eたっぷり♡
美容にも良いサラダです😆💓
夏に甘い品種のさつまいも🍠とりんご🍎、
そこに素焼きミックスナッツを砕いて混ぜ、
ヨーグルトとマヨネーズで和えたら完成♪
仕上げにブラックペッパーをかけて
少しパンチを効かせて✨
朝ごはんにも夕食にもおやつにも😉
ちょっとした副菜にいかがでしょうか？
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【材料】※4〜5人分
さつまいも 1本 (200g)
りんご 1/2個
ミックスナッツ 20g (食塩不使用/素焼き)
レーズン 40g
ヨーグルト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2.5
粗挽き黒胡椒 適量
【作り方】
① さつまいもは乾いたキッチンペーパーに包み、ラップで包んで500Wのレンジで3分加熱する。手で持てる程度に冷ましたら、1.5cm角に切る。
② りんごは6等分のくし切りにし、皮付きのまま塩水に3分浸す。薄いいちょう切りにする。
③ ミックスナッツはポリ袋に入れて麺棒で叩いて粗めに砕く。
④ ボウルにさつまいも、りんご、砕いたミックスナッツ、レーズンを合わせて入れ、ヨーグルト大3、マヨネーズ大2.5を加えて全体を和える。
⑤ 仕上げに粗挽き黒こしょうをふって、お皿に盛ったら完成♪
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★ひとこと
ミックスナッツは、アーモンド、カシューナッツ、くるみ、マカダミアナッツの4種類がブレンドされているものを砕きました♪
それぞれの美味しさが楽しめます😄
ヨーグルトは生乳100%のとろとろのものが和えやすくておすすめです♪
材料にはレーズンと書きましたが、
実際はお菓子作りにも使用した「4種のミックスベリー」を使ってます笑 ただ、甘さが際立つのでレーズンオンリーのが美味しいかと🤣
