道明寺粉やさつまいもを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 80kcal
・たんぱく質 1.1g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料（10人分）
・道明寺粉 100g
・ぬるま湯 1/2カップ
・熱湯 1/4カップ
・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1・2/3（15g）
・さつまいも 200g
・「パルスイート カロリーゼロ」・大さじ1強 10g
・ココナッツフレーク 適量
■つくり方
（1）道明寺粉はぬるま湯に１時間以上（時間外）つけておく。
（2）（１）の道明寺粉を電子レンジ（６００Ｗ）に４～５分かけて１０分蒸らす。熱湯に「パルスイート」を溶かしたものを加えて混ぜ、１０～１２等分に分ける。
（3）さつまいもは皮をむいて、水にさらし、水気をよくきる。ラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）に４～５分かけて熱いうちにつぶす。
（4）「パルスイート」を混ぜ、よくこねて１０～１２等分に分けて丸める。（２）の道明寺粉で１個ずつ包み、ココナッツフレークをまぶす。
