汁なし担々麺

あと引くコクと辛味がおいしい☆麺に絡んだ肉みそが絶品♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 554kcal ・たんぱく質 26.1g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 9g ■材料(2人分) ・中華生めん 2玉 ・豚ひき肉 150g [A]にんにくのみじん切り 小さじ1/2 [A]ねぎのみじん切り 大さじ2 [B]酒 大さじ1 [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ6(30g) [C]水 1/2カップ [C]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4 ・すり白ごま 大さじ1 [D]湯 大さじ6 [D]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・ねぎ 適量 ・香菜 少々 ・ラー油 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて炒め、Bを加えてさらに炒める。 (2)Cを加えて混ぜ、フタをして弱火で汁気が少し残る程度まで煮る。ごまを加えて混ぜ、肉みそを作る。ねぎは端から細く切り、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって、白髪ねぎにする。 (3)たっぷりの熱湯にめんをほぐし入れ、表示時間通りにゆでてザルに上げ、水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。 (4)大きめのボウルにDを入れて混ぜ合わせる。 (5)たっぷりの熱湯に(3)のめんを入れてサッとくぐらせ、ザルに上げて水気をきり、(4)に加えて混ぜ、からめる。 (6)(2)の肉みそ半量を加えて混ぜて器に盛り、上に残りの肉みそをのせる。(2)の白髪ねぎ、香菜を飾り、ラー油をかけて全体を混ぜる。 *中華めんは1人前ずつゆで、水でしめるとよりおいしく仕上がります。