材料(2人分)
豚肉(テキカツ用) 2枚
玉ねぎ 1/2個(大)
☆醤油 50㏄
☆みりん 30㏄
☆酒 大さじ2
オリーブオイル 適量
塩・ブラックペッパー 少々
パセリみじん切り 少々
小麦粉 少々
ガーリックパウダー(ニンニクすりおろし)好みで 小さじ1/2〜(1/2かけ〜)
すりおろしたオニオンで作ったソースが、肉と野菜にとても合います♡
作り方
[1] 肉は筋切りして、叩いて厚みを戻し、形を整えます。塩とブラックペッパーを振っておきます。
[2] 玉ねぎをすりおろし①を1時間ほど漬け込みます。
[3] ☆は混ぜ合わせておきます。ニンニクすりおろし使用の場合はここで混ぜ合わせておいてね♪パウダー使用は後入れします。
[4] 肉を取りだし、玉ねぎを取り除いて、小麦粉を薄くまぶします。すりおろし玉ねぎは、捨てないでね!
[5] フライパンにオリーブオイルをひき、肉を中火で、焼き目がつくくらい焼きます。
[6] 少し焼き色がついたら返して、弱火にして1~2分、蓋をして火を通します。火が通ったら、蓋を取り、中火で焼き色をつけます。
[7] 焼き色がついたら、お皿に盛っておきます。
[8] フライパンの汚れをふき③のタレと残しておいたおろし玉ねぎを入れ、弱火にかけ、ふつふつしてきたらガーリックを振ります。
[9] ⑦に⑧をかけてパセリを振り、出来上がり!
■コツ・ポイント
すりおろした玉ねぎに、肉を浸ける事と叩いた後の肉の厚みを戻す事かな♪やわらかくなります♡肉は焼く前に常温に戻すとより美味しく♪しっかり焼き色をつけて下さいね♪ニンニクは無くても美味しいので好みで、入れてね♡
■このレシピの生い立ち
ポークステーキは、いつもこの焼き方で作っています♡