油
大さじ2
クミンシード
小さじ1
玉ねぎ
中1個
生姜
1カケ
にんにく
3カケ
ターメリックパウダー
小さじ半
クミンパウダー
小さじ1
コラリアンダーパウダー
小さじ1
トマト
大1個
塩
小さじ1
なす
中2本
ズッキーニ
1本
手順
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玉ねぎをは千切り、生姜とにんにくをすりおろし、野菜は一口大にします。鍋に油を加熱しクミンシードと玉ねぎをれて炒めます。
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玉ねぎが飴色になったら、生姜とにんにくおらしを入れて炒め、スパイスとトマトもいれさら炒めます。
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トマトと塩も入れて混ぜ合わせ、強火にします。トマトがつぶたら、野菜を入れ、混ぜて弱火にして蓋をし5分ぐらい待ちます。
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5分だったらまぜ、また蓋をして2分間中火で煮込む。この繰り返し2、3回。野菜から水分が出てどろどろになります。
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水分が多すぎたら、蓋開けて少し強火で水分飛ばしてもいいです。ほど良いことで火を止め、出来上がりです。
投稿者からのコメント
夏にぴったり、優しい味のサブジです。熟れたトマト、実りすぎたなすも楽々消える♪
■コツ・ポイント
なすとズッキーニはサブジにすると沢山食べれます。スパイスが聞いてて美味しく、暑い夏も食べやすいです。作るときは厚手の鍋使用すると良いです。
■このレシピの生い立ち
私が子供のころから食べてる味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
