麻婆きのこ

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いつもの麻婆豆腐にきのこをたっぷり加えたアレンジレシピ♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 231kcal ・たんぱく質 14.8g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 13g

材料

(4人分)

木綿豆腐

1丁
合いびき肉

150g
しめじ

1パック
えのきだけ

1袋
[A]にんにくのみじん切り

大さじ1
[A]しょうがのみじん切り

大さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ2（10g）
「Cook Do」甜麺醤

小さじ3（15g）
[B]水

1・1/2カップ
[B]酒

大さじ1
[B]しょうゆ

小さじ2・1/2
[B]「丸鶏がらスープ」

小さじ2
[C]水

大さじ2
[C]片栗粉

大さじ1
ねぎのみじん切り

1/2本分
黒こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1

手順

所要時間：15分

（1）豆腐はキッチンペーパーなどに包み、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱して水きりをし、1．5cm角に切る。
（2）しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
（3）フライパンに油を熱し、Aを炒め、香りが出たらひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったら「甜麺醤」を加える。
（4）全体に混ざったら（2）のしめじ・えのきだけを加えて炒める。Bを加え、煮立ったら（1）の豆腐を加えて1～2分煮る。
（5）Cの水溶き片栗粉を回し入れて静かに混ぜ、ねぎ、黒こしょうを加え、ごま油を回しかける。

投稿者からのコメント

＊ねぎは少し残しておき、盛りつけた時に上に散らしましょう。＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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