ジュワッと旨みを吸ったナスがとろっと口の中でとろけご飯が止まらない1品。究極のマーボーナスです。是非1度お試しください
材料
なす
3本
小ピーマン
3個
しその葉
適量
白葱
10cm
油
適量
挽き肉
100g
水溶き片栗粉
適量
胡麻油
小さじ1
甜麺醤
小さじ1
豆板醤
小さじ1
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
お湯
200ml
手順
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なす、ピーマン、しその葉、白葱を切ります
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フライパンに油を熱し茄子を揚げ焼きにします
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180度で約2分。表面に焼き色がついたらピーマンを入れてサッと油通しします
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挽き肉を炒め、炸醤を作ります詳しくは動画にて
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他の調味料も加えグツグツしたら油通しした茄子を入れて煮込みます
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水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げに胡麻油、大葉を散らします
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
家庭菜園の茄子と大葉、ピーマンで美味しい定番の中華おかずを家庭向きに考案してみました。これだけは覚えておきたい基本を動画では分かりやすく説明しています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
