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材料4つ!10分で固まるアイスクリーム
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材料4つ!10分で固まるアイスクリーム

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アイスクリームは生クリーム、牛乳、砂糖、たまごを冷やし固めて作ります。ボウルに全ての材料を入れて、氷で冷やすだけ。 氷に塩を入れると、通常0℃の氷がマイナス20℃まで下がり、冷凍庫並みの温度をつくりだせます。これを凝固点降下と言いますが、この原理を利用してアイスを作ります!

材料

  • 【アイス材料】
  • 生クリーム
    50ml
  • 牛乳
    100ml
  • たまご
    1個
  • 砂糖
    大さじ2(約20g)
  • (あれば)バニラエッセンス
    数滴
  • 【冷却材料】
  • 1kg
  • 200g(氷の重量の20%)

手順

所要時間:10分
  • 【1】材料を混ぜる
  • ボウルに、たまご、砂糖、生クリーム、牛乳の順に加え混ぜる。
  • 【2】冷却氷を作る
  • 大きめのボウルに氷と塩を入れざっくり混ぜる。
  • 【3】冷やす
  • 冷却氷の中に、アイスの材料をボウルごと入れ、ゴムベラで混ぜながら冷やして完成。

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■Instagramでの発信内容 旬のものをいちばんおいしい食べかたで 他の投稿をみる→@turnturnturnjp
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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