おきらくランチプレート【2025.11.14】

ポテトサラダのじゃがいもがホクホクだったのでテンション上がりました🎶 【作り方】 ・チーズ入り玉子焼き…卵1個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズを熱して広げて、卵液の半分を流し入れる。少し固まってきたらスライスチーズ1/2枚分を細長くまとめたものを乗せてくるくる巻きながら焼く。残りの卵液も入れてさらに巻く。 ⭐巻けたらすぐにお皿に移して、保冷剤をお皿の下とラップをかけた玉子焼きの上に乗せてほんの少しの時間冷ましてから切り分け、再び保冷剤を当てて冷ます。保冷剤の重みで切り口からチーズがちょびっと顔を出した状態にする。 ・ポテトサラダ…じゃが芋の皮をむいて適当な大きさに切り、小さめに切った人参とスライスオニオンと一緒にシリコンスチーマーに入れてレンジでチン。じゃが芋が柔らかくなったら取り出して、余分な水分を捨てて熱いうちにコンソメ(顆粒)をまぶす。粗熱が取れたらマヨネーズと粗挽きコショウで和えて、盛り付け時にパセリを散らす。 ・人参とコーンの粉チーズ和え…さいの目に切った人参をシリコンスチーマーに入れて、レンジ(200W)でチンして、コンソメ(顆粒)ほんの少しをまぶして冷ます。冷めたら粒コーン(缶)を加えて粉チーズで和える。 ・ササミと小松菜の塩麹わさび蒸し…ひと口サイズに切ったササミとざく切りにした小松菜をシリコンスチーマーに入れて、塩麹とわさび(チューブ)を揉みこみ、レンジ(200W)でゆっくり加熱して中まで火を通す。 ・高野豆腐入りの焼売(約30個分)…湯戻しクラッシュ高野豆腐(2枚分)と鶏ひき肉(300g)に塩(小さじ1)と醤油(大さじ1)と砂糖(小さじ2)を加えて粘りが出るまでかき混ぜて、片栗粉(大さじ3弱)をまぶした玉葱のみじん切り(Mサイズ1個)とゴマ油(大さじ1弱)を加えてよく混ぜたら焼売の皮で包み、蒸気の上がった蒸し器で12～13分蒸す。 ※晩ごはんに作ってプレート用のを冷凍しておいて、盛付け時にレンジで温め直しました。 ※湯戻しクラッシュ高野豆腐…高野豆腐は旭松の板状のものがおすすめ。鍋に湯を沸かし、沸騰直前(94℃くらい)で火を止めて高野豆腐をそっと入れる。そのまま手で触れる温度になるまで放置して、キッチンペーパー等で包んでしっかりと水気を絞ったあと、ボウルに入れて手でほぐす(ホロホロ崩れておからのような見た目になります)。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。