ひじきの和風ポテトサラダ

じゃがいもや梅干し(減塩タイプ)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 87kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 6g ■材料(2人分) ・じゃがいも 2個 ・梅干し(減塩タイプ) 1個 [A]小ねぎの小口切り 大さじ1 [A]干しひじき 小さじ1(2g) [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・梅干し(減塩タイプ)・好みで 適量
■つくり方 (1)じゃがいもは小さめに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、つぶして粗熱を取る。 (2)梅干しは種を取ってこまかく刻む。 (3)(1)に(2)の梅干し、Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで梅干しを添える。 *お好みでマヨネーズを加えてもおいしくお作りいただけます。