えびの七福汁
カラダがほっこり温まる、冬に優しい味わいです。
有頭えび
4尾
里芋
2個
こんにゃく
50g
ごぼう
40g
れんこん
100g
長ねぎ
1本
打ち豆
大さじ4
だし汁
4カップ
味噌
40g
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有頭えびは背ワタをとって下ゆでする。
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里芋は乱切りして塩もみ(分量外)する。れんこん・こんにゃくは乱切りにする。ごぼうはささがきにする。
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長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
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鍋にだし汁と打ち豆・2を入れてアクをとりながら煮る。
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野菜に火が通ったら味噌を溶き入れ、1のえびを入れ、最後に3の長ねぎを加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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