牛すじと根菜鍋

【管理栄養士】瀬戸アオイ

【管理栄養士】瀬戸アオイ

材料（1人分）

牛すじ

200g
こんにゃく

40g
れんこん水煮

40g
ごぼう水煮

40g
だいこん

20g
にんじん

20g
酒

50ml
醤油

大さじ1
きび砂糖

大さじ1/2
みりん

大さじ1/2
黒七味

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①牛すじは鍋に入れ、かぶるくらいの水で中火にかけて沸騰させ、1分ほど煮てアクを出す。ザルにあげて流水で洗い、水気を切る。
②牛すじにかぶるくらいの水を入れ、中火で沸騰させたら弱火にして1時間ほど煮る。
③こんにゃくはパッケージの指示に従ってアク抜きをし、短冊切りにする。
④れんこん水煮を乱切り、ごぼう水煮をささがき、だいこんとにんじんをいちょう切りにする。
⑤別の鍋に酒、醤油、みりん、きび砂糖と水を入れて煮立て、全ての材料を加え、30分ほど煮込む。
⑥煮汁が1/3量ほどになり、全体に味が絡んだら火を止め、黒七味を散らす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード