材料（4人分）
鶏もも肉 1枚
鶏手羽先 4個
キャベツ 1/4個
水菜 1束
長ネギ 1/2本
とうふ 1丁
水 1500cc
昆布（8cm程度） 2〜3枚
大根おろし 大さじ3
ポン酢 好きなだけ
柚子こしょう 好きなだけ
塩 小さじ2
作り方
[1] 鍋に水と昆布を入れておく。※前の晩にやっておくとベスト。
[2] 鶏もも肉と手羽先に塩を擦り込んでおく。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。
[3] 2を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、圧がかかったら3分で火を止め、自然放置。
[4] 1の鍋に日本酒を加えて中火にかけ、その間にキャベツ、水菜を食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切りにしておく。
[5] 昆布だしが煮立つ頃に、圧力鍋の圧が下がるので、昆布を取り出し、あなじゃくしで肉を圧力鍋から昆布だしの鍋に移す。
[6] 5の鍋が一煮立ちしたらキャベツを入れ、キャベツがしんなりするまて煮る。
[7] キャベツがしんなりしたら、土鍋に移し、豆腐、水菜、長ネギをくわえて、後はテーブルの卓上コンロで煮ればOK！
[8] 大根おろしと柚子こしょうを添えて、ポン酢でいただきましょ(*^^*)
きっかけ
ストレス緩和のため、ほっこりしたくて、優しい味の水炊きにしてみました。
おいしくなるコツ
鶏肉は圧力鍋で別で煮ておくと、お肉は柔らかくなっておいしいし、スープもギトギトし過ぎずGOOD♪
