おからのサラダ☆ポテサラ風 低糖質

材料 生おから 150g にんじん(千切り) 30g 塩、こしょう 少々 新玉ねぎの酢漬け 30g 新玉ねぎの酢漬けの漬け汁 大さじ1 きゅうり 1/2本 マヨネーズ 大さじ3 練りからし 小さじ1/3 低カロリータイプドリンクヨーグルト 50cc
栄養価も高く、食物繊維たっぷりのおからサラダです。 低糖質なのでダイエットや糖質制限中の方にも☆ 作り方 [1] 新玉ねぎの酢漬け、マヨネーズ、練りからし、塩コショウ、ドリンクヨーグルトを混ぜておきます。 [2] きゅうりは薄切りにして塩少々をまぶし、しばらく置いて水気を絞っておきます。 [3] 生おからとにんじんをボウルに入れラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱、玉ねぎの酢漬けの漬け汁を加え混ぜます。 [4] 粗熱が取れたら、合わせておいた調味料を混ぜます。 [5] 冷蔵庫で良く冷やして盛りつけます。家庭菜園のマイクロトマトを添えてみました。 [6] 明治ブルガリアCaのむヨーグルトを使用しました。 ■コツ・ポイント おからのパサつきを抑えしっとり仕上げる為、ドリンクタイプのヨーグルトを加えるのがコツ。 新玉ねぎの酢漬けが無ければ、みじん切りにした後塩もみして水洗い、お酢と塩、砂糖少々を加えてください。 ■このレシピの生い立ち カロリーの高いジャガイモの代わりに、おからを使いポテトサラダ風にしてみました。  ーーーーーーーー 新玉ねぎの酢漬けの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 新玉ねぎ 1個 酢(今回は米酢) 50㏄ 砂糖 小さじ1/2 天然塩 小さじ1/4 ーーーーーーーー 新玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1]  酸の影響を受けない密閉容器に調味料を入れてよく溶かしておきます。 [2]  皮と根を取り除いた新玉ねぎを、薄切りや少し多きめのみじん切りにして、密閉容器に入れ調味液と和えます。 [3]  冷蔵庫に入れて時々上下を返します。 (密閉容器なら蓋をしたまま振ると楽です) [4]  半日ほどで完成です。