豆腐のカプレーゼ

絹ごし豆腐やトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 80kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 76g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1/4丁(75g) ・トマト 1個 ・青じそ 4枚 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水きりをして、4等分に切る。トマトは4~5等分の輪切りにする。 (2)ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 (3)器に(1)のトマト、しそ、(1)の豆腐の順に交互に並べて盛り、(2)をかける。