紫キャベツのオイル甘酢漬け

白ワインビネガーの酸味、ほんのりガーリック。オイルでひとまとめにした紫キャベツの甘酢漬け。 作り方 [1] 3mmくらいの千切りにした紫キャベツを洗って塩を振り、よく揉み込む。※約3分おいておく。 [2] サッと水洗いしてザルに上げ、絞って水気をよくきっておく。 [3] 耐熱容器に、白ワインビネガー、鶏ガラスープの素、にんにく、きび糖（砂糖）を入れて、混ぜる。 [4] ラップをして、レンジ600Wで焼く30〜40秒加熱し、取り出したらまた混ぜる。 [5] 保存容器や保存袋に【4】を入れ、【1】の紫キャベツを加え、オリーブオイルを回しかけて、よく和える。 [6] 蓋をして冷蔵庫に入れて漬けておく。※出来れば3時間以上 [7] 5時間くらい漬け込んでおいたもの。付け合わせやサラダなどに。 [8] サンドイッチの具材などにも！ ■コツ・ポイント ・歯触りを残したいので3mmくらいの千切りにしました。・スライサーで切ったり、薄くしても◎・塩気が足りなければ、塩で味を整えてください。 ■このレシピの生い立ち お弁当にも入れられる彩りの良い野菜おかずを作りたくて考えました。