✨烏賊と豚肉のファルス トマト煮込み✨
🇫🇷ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語。
先日のゴーヤをピーマン に続いて、烏賊を使ってトマト煮込みにしました。
🇫🇷烏賊にはタウリンが豊富。血糖値やコレステロールを下げて疲労回復の効果が期待できます。
またビタミンAEB12も豊富に含まれています。
🇫🇷豚肉にはタンパク質とビタミンB群が豊富。
美容や疲労回復のための食材としてもおすすめです。
材料 （2人前）
烏賊（ひいか）
1杯
豚ひき肉
50g
玉ねぎ
25g
塩胡椒
少々
トマト水煮
200g
白ワイン
50ml
砂糖
10g程度
塩胡椒
少々
ベビーリーフ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ボウルに豚ミンチと塩を加えよく練る。玉ねぎのみじん切りをあわせ、塩胡椒で味を調える。
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烏賊は下処理をし、中に①の具材を詰め、つまようじで閉じる。
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鍋に白ワイン、トマト水煮を、加え沸騰したら、②の烏賊を加えて、弱火で煮込み、塩胡椒、砂糖で味を調える。
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烏賊を取り出し、輪切りに切り分け、器に彩りよく盛り付け、ベビーリーフを添える。
投稿者からのコメント
→写真は、エディブルフラワー、オリーブオイルを添えています。
💡トマト水煮で煮込み、酸味が残ったりすると、砂糖を少し加えると、味がまろやかになります。
💡トマト水煮は必ず弱火で煮込んで下さい。色鮮やかな赤色に仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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