白菜と人参のラーパーツァイ🍽
今日は旬の白菜を使った常備菜！
「ラーパーツァイ」のレシピを紹介します🙂
ラーパーツァイは
白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け！🤤💓
甘酸っぱい中にピリッとした辛さと
ごま油の香ばしい香りが特徴的な
作り置きにぴったりな常備菜です🙂
仕上げにあつあつのごま油を
回しかけるのがポイント！🙆🏻♀️
今回は花椒（ホアジャオ）を入れて
麻辣（マーラー）風にしてみました！
花椒の痺れる感じがアクセントになってます🤭
もちろん入れなくてもOKです💁🏻💓
辛いのが苦手な方は赤唐辛子を入れずに
作ってみてください🙂
▷材料（2～3人分）
・白菜 200ｇ
・人参 80ｇ
・塩 小さじ1
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・赤唐辛子（輪切り） 適量
・花椒（ホアジャオ） 適量
▷下準備
・白菜は細切りにしておきます。
・人参は千切りにしておきます。
▷作り方
①ボールに白菜、人参、塩（小さじ1）を入れ、よく揉みこんだらしばらく置いておきます。（10～20分程度）
②水分が出てきてしんなりしたら、水気をかたく絞り、酢、砂糖で味付けをします。（耐熱容器に入れて味付けをしてください🙆🏻♀️）
③フライパンにごま油、赤唐辛子、花椒を入れて火をつけ、熱します。
④あつあつのごま油を②にかけ、軽く混ぜ合わせたら完成👏🏻💓
最近流行りの麻辣味！
日本の山椒と中華の花椒って
痺れる感じが似てますよね🤔
山椒に辛みを加えたものが花椒、、
ていうイメージです（笑）
中華料理に使われる香辛料も
たくさんありすぎて難しい💦
料理の幅を広げるためにも色々使って食べてみて、
勉強していきたいと思います！🙋🏻♀️（笑）
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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