なすの焼き浸し＊ピリカラ味噌風味＊

コチュジャンとお酢を加え、さっぱり味のピリ辛味噌風味に仕上げました。フライパンで焼いて作っています♪ちょっぴり韓国風。 作り方 [1] 茄子はへたを取り、縦半分に切り、皮に格子状に切れ目を入れ水にさらしアクを抜く。生姜は千切り、またはすりおろす。 [2] フライパンにごま油を熱し、茄子を皮目から焼く。裏返して柔らかくなるまで焼く。油が足りないようなら足して上から回しかける。 [3] 鍋にだし汁を温め★の材料を上から順に入れて混ぜあわせたら火を止める。 [4] 油を切った茄子をタレに入れて冷まします。生姜を乗せて出来上がり♪ ■コツ・ポイント 茄子は火が通りやすいように必ず切れ目を入れてください。焼く前に水気を拭くこと。ごま油がなければサラダ油でも（ごま油の方が韓国風）コチュジャンとお酢はお好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち 味噌味の揚げ浸しを作りたくて工夫してみました。