簡単作り置きライスペーパーで冷しゃぶサラダ生春巻き

材料(4人分) ライスペーパー 12枚 サニーレタス 6枚 かいわれ菜 60g 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g(12枚) 水 500ml 酒 大さじ1 塩 少々 ごま油 大さじ1 胡麻ドレッシング 大さじ4
作り方 【1】 鍋に水・酒を入れて一度沸かします。 【2】 かいわれ菜は根本を落とします。サニーレタスは葉一枚ずつ切り離し縦半分にちぎります。 それぞれ洗浄して水気を切ります。 【3】 お湯が沸いたら弱火にして、肉を1枚ずつ10秒程色が変わるまでお湯にくぐらせてザルにあげます。 【4】 肉に塩・ごま油を振り、混ぜ合わせて粗熱を取ります。 【5】 1つの分量はサニーレタス1/2枚、肉1枚、かいわれ菜5gです。 サニーレタスは適宜ちぎってあげると巻きやすいです。 【6】 ライスペーパーを使う直前に1枚ずつ濡らして、サニーレタス→かいわれ菜→肉の順にのせて手前から巻きます。 【7】 完成形です。 【8】 皿に盛り付けてごまドレッシングを添えて完成です。 きっかけ ライスペーパーが余ったので作りました おいしくなるコツ ライスペーパーは柔らかくなると扱いづらいので、使う直前に濡らしてください。 肉は加熱しているとお湯の温度は段々下がるので、弱火にかけながらやります。