ブロッコリーのポタージュ

材料(2人分) ブロッコリー 1/2株 バター 大さじ1/2 玉ねぎ 1/4個 水 (蒸し用) 1/2カップ 牛乳 1/2カップ チキンスープのもと(顆粒) 小さじ1/3 水(スープ用) 1/2カップ 生クリーム 1/4カップ 塩こしょう 適量
手軽に手に入るブロッコリーをポタージュに。忙しい朝、野菜不足になりそうな朝、ブロッコリーポタージュは如何ですか??? 作り方 [1] ブロッコリーは細かく切る。茎の部分も、表面の固い部分を除いて使用する。玉ねぎは薄切りにする。 [2] 鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火にかけしんなりするまで炒める。 [3] 先ず、ブロッコリーの茎の部分を入れ炒める。 [4] 更に1のブロッコリー、水1/2カップも入れ、蓋をして柔らかくなるまで弱火で5分蒸し煮する。 [5] 粗熱がとれたらミキサーにかけてかくはんし、鍋に戻す。 [6] 牛乳とチキンスープのもと水を加えて混ぜ、弱火で加熱する(沸騰させないように注意する) [7] 最後に生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、完成です。 ■このレシピの生い立ち なんでもポタージュにしてみる私。今日はブロッコリーです!