おきらくランチプレート【2025.9.11】

久しぶりに青ネギを買いました。玉子焼きの中です🥚✨ 【作り方】 ・ネギ入りの玉子焼き…卵一個に白だしと刻みネギを加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズ適量を熱して広げて焼く。 ・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯100ccと白だし大さじ1弱と砂糖小さじ1強を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだら、薄くスライスしてお花型で抜いた人参を加えてふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。　 ・豆腐入りハンバーグのチーズ焼き…事前に作って冷凍保存していた豆腐入りハンバーグ(木綿豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、粗挽きコショウ、ナツメグ)をレンジで温めて解凍し、スライスチーズと粗挽きコショウを乗せてトースターで焼く。 ・ちくわとしめじの甘辛炒め…斜め薄切りにしたちくわとしめじを少量のごま油で炒めて、途中で小松菜を加えてさっと炒めて、仕上げにみりんと醤油を混ぜたタレを絡めて味付けする。 ・大根と枝豆の昆布茶和え…さいの目に切った大根とゆで枝豆を昆布茶(粉末)と薄口醤油で和える。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。