材料(2人分)
ゴーヤー 1/2本
ツナ缶 1缶(80g)
たまねぎ 1/6個
卵 1個
マヨネーズ 大さじ2〜3
しょうゆ 小さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
かつお節 1/2パック
簡単下処理でゴーヤーの苦味が少なく、卵やマヨネーズでまろやかなサラダ♪隠し味のしょうゆとかつお節でごはん、おつまみにも◎
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、ゴーヤーです。
[2] ゴーヤーは種を取って3mmの薄切りにして塩をふる。10分たったらさっと洗い、熱湯で30秒ゆでて冷水にとり、水気を絞る。
[3] ゆで卵を作る。小鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら8分ゆで、冷水につける。冷めたら殻をむき、みじん切りにする。
[4] たまねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を抜き、水気を絞る。
[5] ボウルに<2>、<3>、<4>と油を切ったツナを入れ、マヨネーズとしょうゆを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
[6] 器に盛り、かつお節をのせる。
■コツ・ポイント
ゴーヤーに塩をふる時は軽くあえるように混ぜると苦味の抜け方が均一になります。ゆでた後は、厚手のキッチンペーパーでしっかり水気を絞るのがポイント。時間がたっても水っぽくならず、味がしっかりつくので苦味も感じにくくなります。
■このレシピの生い立ち
栄養満点のゴーヤーをもっと食卓に登場させたい!卵やツナ、マヨネーズなど、うまみが多い素材を使って、苦みが少なく、大人も子どもも楽しめるサラダに仕上げました!しょうゆを少し入れることで味が引きしまります☆