1斤量でHBにお任せ焼きOK水切りしたヨーグルトのホエーで キメ細かくふんわり♪
材料 （1斤）
強力粉
250g
■ホエー
100g
■卵
25g
■牛乳
45g
砂糖
20g
バター（無塩）
20g
塩
4g
ドライイースト
3g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
HBで生地をお任せ。（油脂8分後投入）発酵確認後取り出し、3分割して丸め直しラップまたは硬く絞った濡れ布巾で覆う。
-
15分のベンチタイムをとる。麺棒で伸ばす。約20×12くらい。約なので拘らなくてもOK。
-
両端を折って重ね、軽く麺棒を転がし馴染ませる。下から巻きあげ生地の終わりをしっかり閉める。同じものを3つ作る。
-
型に油脂を塗り、生地を入れる。2倍の大きさに発酵。 発酵のタイミングを見計らいオーブンの予熱開始。220度に設定。
-
200度に温度を下げ 10分→180度で15分～18分焼成。途中焦げそうならアルミ箔を2～3重にした物を被せて焼く。
-
焼き上がったら20～30cmくらいの高さから落としてショックを与えます。型から外し粗熱を取ります。
-
しっとりフワフワで美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント オーブンによって異なります。温度や焼成時間は調整して下さい。 ホームベーカリーで、全部お任せで焼いても♥ 私は低脂肪牛乳を使用してます 。
■このレシピの生い立ち 水切りヨーグルトが好きで良く食べてますがホエーが沢山残るので。自分好みにアレンジ。＊
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
