ズッキーニの肉詰めスープ レシピ・作り方

材料(3人分) ズッキーニ 1/2本 合挽肉 90g ニンニクすりおろし 1/2かけ ごま油 小さじ1 片栗粉 小さじ1 塩 ひとつまみ 丸鶏がらスープの素 小さじ2 醤油 小さじ1/2 水 500cc
作り方 [1] ズッキーニは1センチ強くらいに切る。中をくりぬく [2] 挽肉に、ニンニクすり下ろし、ごま油、片栗粉、塩を入れてよくまぜ、ズッキーニに詰める。上の部分ははみ出すのがコツ [3] 水を沸かし、鶏がらスープを入れて、ズッキーニを入れる。5分ほど煮たら醤油で味を整える。 きっかけ 20年ほど前、オランダに居たときに教わったスープ。オランダ料理ではないですが、現地では太いきゅうりを使って作っていました。 おいしくなるコツ 挽肉を詰めるとき、上の部分ははみ出るようにするのがコツです。こうすると、煮ていて肉だけがポロリととれてしまう事がありません。