材料（約４人分）
高野豆腐 ２枚
人参 中１本
ちくわやごぼ天などの練り物 ４本
水 ６００cc
顆粒だしの素 小さじ１と1/2
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ1/2〜大さじ１
塩 小さじ1/3
薄口醤油 小さじ1/2
おろし生姜 適量
※粗挽きコショウ お好みで少々
おでんのような、含め煮のような…。ポイントは薬味として添える生姜です(*^^*)ぽかぽか温まる一品*゜
作り方
[1] 高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気をよく絞って一口大にカットします。人参は皮を剥いてこちらも一口サイズか乱切りに。
[2] ちくわ等の練り物も食べやすい大きさに切ります。ごぼ天や平天等をお使いの場合は先に油抜きをします。
[3] ちなみに我が家の油抜き法はキッチンペーパーにしっかりくるんでレンジで１分程チン♪熱いうちにきゅっとしっかり吸わせます。
[4] 鍋に水、だしの素、酒、砂糖、人参を入れて火にかけます。
[5] 沸いてきたらみりん・塩・醤油を加え、ちくわ・ごぼ天と高野豆腐を入れて蓋をし、弱火で煮ていきます。
[6] １５分ほど煮たら火を止め、そのまましばらく置いて味をよく染み込ませます。
[7] 食べる直前に温め直し、器に盛り付けたら生姜を添えて温かいうちに召し上がって下さい☆
[8] プラス、粗挽きコショウを振っていただくのもまたオススメですo(^-^)o
■コツ・ポイント
子供が好きな少し甘めの味付けになっていますので、お好みで加減して下さい＊
■このレシピの生い立ち
含め煮を作ったとき、薬味として生姜を添えたらとても美味しかったので、煮汁多めでお出汁も味わえるようにしてみました(*^^*)
