おでんのような、含め煮のような…。ポイントは薬味として添える生姜です(*^^*)ぽかぽか温まる一品*゜
高野豆腐
2枚
人参
中1本
ちくわやごぼ天などの練り物
4本
水
600cc
顆粒だしの素
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2〜大さじ1
塩
小さじ1/3
薄口醤油
小さじ1/2
おろし生姜
適量
※粗挽きコショウ
お好みで少々
手順
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高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気をよく絞って一口大にカットします。人参は皮を剥いてこちらも一口サイズか乱切りに。
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ちくわ等の練り物も食べやすい大きさに切ります。ごぼ天や平天等をお使いの場合は先に油抜きをします。
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ちなみに我が家の油抜き法はキッチンペーパーにしっかりくるんでレンジで1分程チン♪熱いうちにきゅっとしっかり吸わせます。
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鍋に水、だしの素、酒、砂糖、人参を入れて火にかけます。
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沸いてきたらみりん・塩・醤油を加え、ちくわ・ごぼ天と高野豆腐を入れて蓋をし、弱火で煮ていきます。
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15分ほど煮たら火を止め、そのまましばらく置いて味をよく染み込ませます。
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食べる直前に温め直し、器に盛り付けたら生姜を添えて温かいうちに召し上がって下さい☆
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プラス、粗挽きコショウを振っていただくのもまたオススメですo(^-^)o
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
子供が好きな少し甘めの味付けになっていますので、お好みで加減して下さい＊
■このレシピの生い立ち
含め煮を作ったとき、薬味として生姜を添えたらとても美味しかったので、煮汁多めでお出汁も味わえるようにしてみました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
