モリモリルッコラとサーモンのパスタ

材料(2人分) パスタ(コンキリエ) 120g スモークサーモン. 80g ズッキーニ 1/2本 グリーンアスパラガス 4本 生クリーム(乳脂肪分35%) 200cc パルミジャーノレッジャーノ 30g ルッコラ,セルバチコ 適量 黒胡椒 適量
生クリームにチーズを混ぜた濃厚なソースにサーモンを入れたパスタ。緑の野菜が入って彩りも鮮やかです!   作り方 [1] スモークサーモンは一口大に切る。ルッコラ、セルバチコは食べやすい大きさに切り水にさらす。 [2] ズッキーニは3ミリの厚さの半月切りにする。アスパラガスは根元の堅いところを切り落とし1.5から2センチ長さの斜め切りに。 [3] 鍋に湯をわかし、ズッキーニ、アスパラガスをさっと下茹でし、取り出す。 [4] 冷水にさらす。 [5] コンキリエは塩を加えた熱湯で袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。 [6] パスタを茹でている間にソース作り。鍋に生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを入れ中火にかける。 [7] 煮立ったらスモークサーモンを加え… [8] 更に野菜を加えひと混ぜし、火を止める。 [9] 茹で上がったコンキリエを加えて混ぜ合わせる。 [10] ルッコラ、セルバチコをのせ、黒胡椒をふる。 [11] 器に盛り出来上がり! ■コツ・ポイント ルッコラとセルバチコは食べる直前に和えましょう! ■このレシピの生い立ち 春と初夏の緑の野菜を使ってパスタを作りたくて…ルッコラを入れたことで味が締まりました!