キャベツの乙女漬け

下味に、下ゆでに、仕上げの味つけに「味の素®」を分けて使う事で自然に味がなじみます。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 59kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 180g ■材料(4人分) ・キャベツ・小 1個(800g) [A]うま味調味料「味の素®」 3g [A]「瀬戸のほんじお」 10g ・熱湯 1リットル ・梅肉 40g ・うま味調味料「味の素®」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 少々
■つくり方 (1)キャベツは食べやすい大きさにちぎり、塩と「味の素®」各少々(分量外)をふってよくもむ。 (2)Aを入れた熱湯で(1)のキャベツをゆで、ザルに上げて手早く冷水で冷やす。 (3)ボウルに梅肉、「味の素®」を入れてよく混ぜ、(2)のキャベツを加えて合わせる。「健康サララ」を回しかけ、30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。