下味に、下ゆでに、仕上げの味つけに「味の素®」を分けて使う事で自然に味がなじみます。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 59kcal
・たんぱく質 2.8g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 180g
■材料(4人分)
・キャベツ・小 1個(800g)
[A]うま味調味料「味の素®」 3g
[A]「瀬戸のほんじお」 10g
・熱湯 1リットル
・梅肉 40g
・うま味調味料「味の素®」 小さじ1
・「AJINOMOTO 健康サララ」 少々
■つくり方
(1)キャベツは食べやすい大きさにちぎり、塩と「味の素®」各少々(分量外)をふってよくもむ。
(2)Aを入れた熱湯で(1)のキャベツをゆで、ザルに上げて手早く冷水で冷やす。
(3)ボウルに梅肉、「味の素®」を入れてよく混ぜ、(2)のキャベツを加えて合わせる。「健康サララ」を回しかけ、30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。