チキンとセロリのディルサラダ

材料(2人分) 鶏肉(ももor胸、好みで) 中サイズ1枚 セロリ 茎1本~1本半 ●みじん切りにしたディルの葉 大1(好みで) ●プレーンヨーグルト 大2 ●マヨネーズ 大1 ●塩、胡椒 少々 ●レモン汁(なくてもOK) 小1/2 一緒にレタス、トマトなど 適量
ヨーグルトベースのソースでさっぱり。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。セロリは筋を取って厚さ1cm位の斜め切りにする。 [2] 鶏肉は切らずに火が通るまで茹でる。そのまま茹で汁がある程度冷めるまで置いておく。 [3] 取り出してから手で適当に裂く。セロリと一緒に●で和えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ディル好きなので、大2くらい入れました。量はお好みで。旨みの出た鶏肉の茹で汁は捨てずにスープなどに使って下さい。サンドイッチにするのもおすすめ。特にピタによく合います。 ■このレシピの生い立ち ディルの消費に冷蔵庫にあったもので好みの一品。「きゅうりのディルヨーグルトサラダ」「カレー味☆ヨーグルトチキンサラダ」も参考にしました。