玉ねぎやエリンギを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 144kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 93g
■材料（4人分）
・生ハム 80g
・パプリカ（赤） 100g
・ピーマン 5個（100g）
・玉ねぎ 1個
・エリンギ 2本（100g）
・マッシュルーム 8個（80g）
・にんにくの薄切り 1かけ分
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・レモン汁 小さじ2
・粗びき黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
（1）生ハムはひと口大に、パプリカ、ピーマンはタテ８ｍｍ幅に切る。玉ねぎは１．５ｃｍ幅のくし形に切る。
（2）エリンギは長さを半分に切って６等分のくし形に切る。マッシュルームは半分に切る。
（3）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、（１）のパプリカ・ピーマン・玉ねぎ、（２）のきのこ、「コンソメ」を加えて炒める。
（4）ボウルに（３）を移し、（１）の生ハム、レモン汁を加えて混ぜて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
