ふっくらジューシーなサーモンを甘いマスタードが引き立てます。
材料 （4人分）
境港サーモン切り身
4切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
さつま芋
150g
スナップエンドウ
12本
ミニトマト
4個
a白ワイン
大さじ3
a醤油
大さじ1.5
aはちみつ
大さじ2/3
a粒マスタード
小さじ2.5
料理を安全に楽しむための注意事項 -
サーモンは塩・こしょうし、小麦粉をつける。
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さつま芋は1cm厚さの輪切りにしてゆでる。
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スナップエンドウは筋を取ってゆでて、半分に切る。
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ミニトマトは横半分に切る。
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aの調味料は合わせる。
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フライパンにオリーブオイルを温めて、サーモンをソテーする。焼き色がついたら裏返して弱火で火が通るまで加熱する。
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6を取り出し、フライパンをきれいにして5を入れて少し煮詰め、ソースを作る。
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器にサーモンと野菜を盛り付け、7をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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