ふっくらジューシーなサーモンを甘いマスタードが引き立てます。
■所要時間：20 分
■材料（4人分）
境港サーモン切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
さつま芋 150g
スナップエンドウ 12本
ミニトマト 4個
a
白ワイン 大さじ3
醤油 大さじ1.5
はちみつ 大さじ2/3
粒マスタード 小さじ2.5
■手順
1. サーモンは塩・こしょうし、小麦粉をつける。
2. さつま芋は1cm厚さの輪切りにしてゆでる。
3. スナップエンドウは筋を取ってゆでて、半分に切る。
4. ミニトマトは横半分に切る。
5. aの調味料は合わせる。
6. フライパンにオリーブオイルを温めて、サーモンをソテーする。焼き色がついたら裏返して弱火で火が通るまで加熱する。
7. 6を取り出し、フライパンをきれいにして5を入れて少し煮詰め、ソースを作る。
8. 器にサーモンと野菜を盛り付け、7をかける。
■カロリー（一人あたり）：301 Kcal
■食塩相当量：1.5 g
