簡単生地にカラフルな野菜をトッピングして仕上げるフラワーフォカッチャ。加水80%でふわふわもちもちに仕上がります♪
手順
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをはかり、軽く混ぜ合わせる
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中央にくぼみを作り水を加え、ヘラやスプーンなどで粉っぽいところがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる
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ラップなどをして1.5〜2時間、約2倍になるまで室温（25〜30℃）で発酵させる。オーブンの発酵機能を使用しても良い。
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天板にオーブンシートをしき、ガスをなるべく潰さないようにカードなどでボウルの中身をすくいとるように出し、優しく形を整える
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オーブンを200℃に予熱する。予熱する間にトッピングの野菜を準備する。（予熱時間を2次発酵とみなす）
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生地にオリーブオイルを少量かけ、指で数カ所穴をあけ、野菜をのせ、オリーブオイルを回しかけ岩塩をふる。
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10〜15分焼いて完成お使いのオーブンによって焼き加減は調整してください
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜をのせる際は若干押し込むようにすると良いです。写真のように型やスキレットに入れて焼くこともできます。16センチ程度のスキレットなら3枚ほど焼けますが分割の際にガスを抜き過ぎないように注意してください。
■このレシピの生い立ち
簡単にフラワーフォカッチャを作ろうと考えました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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