さけやゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 468kcal
・たんぱく質 33.4g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 109g
■材料（2人分）
・さけ 2切れ
・木綿豆腐 1/2丁
・にんじん 1/3本分
・大根 100g
・水菜 1/2束
・しめじ・小 1パック
・えのきだけ・小 1袋
[A]水 4・1/2カップ
[A]みりん 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ2
・カレールウ・2かけ分 40g
・ゆでうどん 2玉
・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方
（1）さけ、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は７～８ｍｍ厚さのいちょう切り、水菜はザク切り、しめじは小房に分ける。えのきだけは根元を切る。
（2）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせる。カレールウを加え、（１）のさけ・木綿豆腐・にんじん・大根・水菜・しめじ・えのきだけを加えてサッと煮る。
（3）ゆでうどんを加え、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
