トマトの酸味となめらかな口当たりがおいしさのポイント♪
絹ごし豆腐
1丁（300g）
トマト・正味
2個（400g）
玉ねぎ・正味
1/2個（100g）
卵
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
水
1/4カップ
「Cook Do 香味ペースト」
24cm（17g）
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り
適量
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豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分水きりし（時間外）、タテ3等分、ヨコ4等分に切る。トマトは8等分のくし形切りにし、玉ねぎは細めのくし形切りにする。
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ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
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フライパンに油を熱し、（1）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（1）の豆腐・トマトを加え、豆腐がくずれないように炒める。全体に油がまわったら、Bを加え、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
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フタを取り、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（2）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。
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器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
