材料
なす
1本
★塩麹
大さじ1/2
★白味噌
大さじ1
★はちみつ
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
パン粉
少々
手順
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ナスはへたを取り縦半分に切ってシリコンスチーマーや耐熱皿に並べて入れる。蓋かラップをしてレンジ(600W)で約2分加熱
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その間に★印の調味料をよく混ぜておく。
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チンしたナスの上に【2】の甘味噌をぬり、その上にさらにピザ用チーズを乗せてパン粉を散らす。
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シリコンスチーマーなら今度は蓋なしで、またはクッキングシートや耐熱皿に並べて200度の電気オーブンで約15分焼けば完成♪
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輪切りにしてチンして、グラタン風や一口サイズで作っていただいてもOKです♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
甘味噌はしっかり味なので、ナスの大きさに合わせて塗る量は調節して下さい♪レンジ・オーブンの温度や時間もお手持ちの機種にあわせて調節して下さいね。白味噌ではなく普通のお味噌でも美味しかったと報告いただきました♪塩分お好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
何気なしにふと、塩麹と白味噌と蜂蜜を混ぜてみたら風味もよくてとってもいいお味。これって何に合うかなぁ・・と考えた結果、茄子田楽が一番かな？と思いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
