♡ホクホクポテト&コーンコロッケ♡

材料(4人分) じゃがいも 6〜7個(500㌘くらい) 玉ねぎ 1/2個 コーン(缶詰でも) 100㌘ 溶き卵 1個 バター(マーガリンでも) 大さじ4〜5 塩コショウ・ブラックペッパー 各適量 小麦粉・パン粉 各適量 サラダ油 適量
肉なしなので、バターと塩コショウが決め手♡コーンの甘味と相性バッチリ♪ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れ、レンジで2~3分加熱。水気は軽く絞っておきます。 [2] じゃがいもは茹でるか、レンジで加熱してやわらかくして①とバター(マーガリン)と合わせ、潰しながら混ぜ合わせます。 [3] 少し粗熱が取れたらコーンも加え、塩コショウ、ブラックペッパーで味付けして、更に混ぜ合わせます。しっとりと、してきます♡ [4] ほんのりと温かいうちに、8等分して成形します。 [5] ④に小麦粉をまぶします。余分な粉は落としてね♪ [6] 溶き卵→パン粉の順につけて、170~180℃のサラダ油でカリッと揚げます。1度に入れるのは、2~3個がベストです♪ [7] 油が切れたら、お皿に盛り付けて、熱々をいただきます♡ [8] 今回は生とうもろこしを茹でた物を使用しています♡缶詰使用の場合は③の工程で、水切りしてから合わせて下さいね♪ ■コツ・ポイント 塩コショウの量は、適量としてますが、適量の域を超え、ドバッと(笑)入れて下さい!ちょっと多いかなぁぐらい♡材料に甘味あるので、そのぐらい入れないと、締まりの無いボヤ~ンとした味になってしまいます♪溶き卵は足りないようなら水で少し薄めて♡ ■このレシピの生い立ち とうもろこしが沢山あり、コロッケが食べたくて…!