スピードすき焼き

フライパンで一気に作って、大皿へ。簡単に作れて、失敗なし!! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 349kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・牛こま切れ肉 200g ・木綿豆腐 1丁 ・まいたけ 1パック ・ねぎ 2本 [A]酒 大さじ2 [A]三温糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1本 ・水 1/2カップ
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーにのせて水きりをし、ひと口大のやっこに切る。まいたけは根元を切ってほぐし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉を入れて強火でほぐし炒める。七分通り火が通ったら、Aをふり、ひと混ぜして器に取り出す。 (3)同じフライパンに(1)の豆腐を入れて強火で焼きつける。しょうゆを加え、香りがたったら(1)のまいたけ・ねぎを加え、上に(2)の牛肉を広げてのせ、1分煮る。 (4)「こんぶだし」、水を加えて煮立ったら、煮汁をかけながら2~3分煮、汁にとろみがついたら浅めの器にスルリと移して盛る。 *加熱中、フライパンの中をいじらないのがポイントです。 *三温糖はコクを出したい煮物料理によくあいます。このレシピは三温糖の代わりに砂糖でも作れます。