フライパンで一気に作って、大皿へ。簡単に作れて、失敗なし!!
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 349kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 30g
■材料(4人分)
・牛こま切れ肉 200g
・木綿豆腐 1丁
・まいたけ 1パック
・ねぎ 2本
[A]酒 大さじ2
[A]三温糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1本
・水 1/2カップ
■つくり方
(1)豆腐はキッチンペーパーにのせて水きりをし、ひと口大のやっこに切る。まいたけは根元を切ってほぐし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉を入れて強火でほぐし炒める。七分通り火が通ったら、Aをふり、ひと混ぜして器に取り出す。
(3)同じフライパンに(1)の豆腐を入れて強火で焼きつける。しょうゆを加え、香りがたったら(1)のまいたけ・ねぎを加え、上に(2)の牛肉を広げてのせ、1分煮る。
(4)「こんぶだし」、水を加えて煮立ったら、煮汁をかけながら2~3分煮、汁にとろみがついたら浅めの器にスルリと移して盛る。
*加熱中、フライパンの中をいじらないのがポイントです。
*三温糖はコクを出したい煮物料理によくあいます。このレシピは三温糖の代わりに砂糖でも作れます。