さけの焼き南蛮漬け

焼いたら漬けておくだけ!簡単なのに絶品☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 161kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・さけ 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・酒 少々 ・にんじん 2cm ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・パプリカ(黄) 1/6個 [A]酢 大さじ2 [A]水 大さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 少々 [A]赤唐がらし・小口切り 少々 ・薄力粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)さけは骨を取ってひと口大に切り、塩・酒で下味をつける。 (2)にんじんは2mm厚さの輪切りにし、せん切りにする。玉ねぎ・パプリカ(黄)は薄切りにする。 (3)Aを混ぜ、(2)のにんじん・玉ねぎ・パプリカ(黄)を加え混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。 (4)フライパンに油を熱し、水気を拭き薄力粉を薄くまぶした(1)のさけの両面を焼き、キッチンペーパーにとって油をきり、(3)の南蛮酢に漬ける。 *さけの代わりに、あじ・めかじきでもおいしくお作りいただけます。