おかひじきとスモークサーモンのマリネ

きりっと冷やした白ワインのお供に。 作り方 [1] 玉ねぎはスライサーで極薄くスライスして水にさらす。しっかり水気を切ってから、タッパーに●を合わせたものに浸ける。 [2] おかひじきはさっと茹でてしっかり水を絞り食べやすく切る。 [3] トマトは湯剥きして１個を６等分する。かるく水分を切ってから、おかひじきと一緒に１に加えて軽く混ぜる。 [4] 食べやすくカットしたサーモンを上に乗せて冷蔵庫で３０分～１時間寝かす。全体をざっと混ぜて召し上がれ。 [5] ★いつもより少し長めに茹でたスパゲティを水でしめてからよく水を切ってマリネと合えたもの。さっぱりしておいしいですよ！ ■コツ・ポイント サーモンの塩気があるので、加える塩は調節して下さい。トマトは皮つきでもいいですが、湯剥きすると料理全体の口当たりがいいです。味は結構酸味が利いています。好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 魚のソテーにおかひじきを添えるのが好きです。サーモンのマリネに使ってみました。「スモークサーモンと大根のマリネ）」も参考にしています。