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■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 214kcal
・たんぱく質 2.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・アボカド 2個（400g）
・無頭えび 6尾
[A]水 1カップ
[A]白ワイン 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・トマト 1/6個（30g）
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[B]レモン汁 小さじ1
[B]粒マスタード 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[B]黒こしょう 少々
・イタリアンパセリ 少々
■つくり方
（1）えびは殻つきのまま背ワタを取る。小鍋にＡを煮立て、えびを入れて弱火で２分ゆでる。汁につけたまま冷まして殻をむき、１ｃｍ幅のブツ切りにする。
（2）トマトは５ｍｍ角に切る。
（3）アボカドはタテに１周切り込みを入れてひねって２つに分け、種を除く。果肉をスプーンですくって取り出し、ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。アボカドの皮はとっておく。
（4）（１）のえび、Ｂを加えて混ぜ合わせ、（３）のアボカドの皮を器にして盛り、（２）のトマトをのせ、イタリアンパセリを飾る。
