ごぼうや早煮昆布を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 96kcal
・たんぱく質 2.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 100g
■材料(2人分)
・ごぼう 200g
・早煮昆布 5g
・水 1カップ
[A]酢 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
(1)ごぼうは2cm長さに切り、太ければタテ半分に切る。水に5分ほど浸ける。
(2)鍋に分量の水を入れ、早煮昆布を浸けてしばらくおき、取り出して1cm幅に切り、水に戻し入れる。
(3)(1)のごぼう、Aを加えて火にかけ、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
*冷蔵庫で3~4日、保存可能です。