ごぼうと昆布の酢じょうゆ煮

ごぼうや早煮昆布を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 96kcal ・たんぱく質 2.7g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 100g ■材料(2人分) ・ごぼう 200g ・早煮昆布 5g ・水 1カップ [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)ごぼうは2cm長さに切り、太ければタテ半分に切る。水に5分ほど浸ける。 (2)鍋に分量の水を入れ、早煮昆布を浸けてしばらくおき、取り出して1cm幅に切り、水に戻し入れる。 (3)(1)のごぼう、Aを加えて火にかけ、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。 *冷蔵庫で3~4日、保存可能です。