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新々!じゃが芋と玉ねぎ炒め

新々!じゃが芋と玉ねぎ炒め

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新物ならではの地味だけど美味しい、農家ばあちゃんの田舎料理です。昔からの作り置きです。

材料

(2人分)
  • じゃがいも
    大1個(160g)
  • 玉ねぎ
    大1/2個(130g)
  • 大さじ1/2
  • A砂糖
    大さじ1/2
  • Aしょうゆ
    小さじ2
  • Aみりん
    小さじ2
  • A水
    大さじ1
  • A鷹の爪輪切り
    少々

手順

  • じゃがいもをスポンジで良く洗う
  • じゃがいもと玉ねぎを1cmの半月切りにする
  • 鍋に油を入れ温め、じゃがいもを中火で炒める
  • じゃがいもの表面に透明感が出て来る程度炒め、玉ねぎを入れる
  • Aの材料を加え、蓋をして弱火で約15分、じゃがいもに火が通るまで加熱する
  • ※途中焦げないよう、水分量を確認し、野菜からの水分が出るので多い場合は蓋を取り飛ばすなど、調節してください

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 加工鍋使用をおすすめします。新じゃがは皮が薄いので、むきませんでした。 ■このレシピの生い立ち 新じゃが、新玉を収穫すると、ばあちゃんが作る定番の料理でした。それを思い出し作ったと言ったら、旨い物食ってたじゃん!また作ってよと、言われたのでUPしてみた。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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